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中秋節(jié)是中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，起源于上古時(shí)期，普及于漢代，盛行于宋朝。中秋節(jié)以圓月象征人之團(tuán)圓，游子以之寄托對故鄉(xiāng)的思念。自古以來，中秋便有祭月、賞月、吃月餅、賞桂花、飲酒等民俗。

都說中秋盛行于宋，那千年之前的宋人如何度過這一佳節(jié)呢？

圖解：《月下把杯圖》局部 （宋）馬遠(yuǎn)

在風(fēng)雅至極的宋朝，中秋不只是文人雅士的娛樂，更是一場全民的狂歡。大人們賞月、飲酒，孩童們則徹夜玩耍。游人如織，夜市通宵達(dá)旦，至?xí)苑叫荨?/span>宋代《東京夢華錄》中記載“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，重新結(jié)絡(luò)門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆”，商鋪酒店應(yīng)有盡有，店內(nèi)食客頗多，酒桌上美食種類豐富，南北美食不在話下。月餅有著悠久的歷史，北宋皇家于中秋之際品嘗“宮餅”，民間俗稱“月團(tuán)”。蘇軾有詩云“小餅如嚼月，中有酥和飴”，人們拜月后，拿著銀質(zhì)的小刀，鄭重地切分月餅。

圖解：中秋拜月

不論古今，與家人為伴，共度佳節(jié)，都是人生一樂事。我們無法跨越漫長歷史回到宋朝，而宋人的雅趣情志卻流傳千古。杭州工匠江亮對宋韻文化頗有見解，從事釀酒業(yè)近四十年，江亮先生創(chuàng)辦了杭州宋酒酒業(yè)有限公司，該公司將復(fù)原性挖掘、創(chuàng)新、傳承千年宋朝宮廷釀造技藝作為事業(yè)，其匠心技藝貫穿于浸米、制曲、蒸飯、開耙、堆醅、壓榨、煎酒等整體工藝過程之中，經(jīng)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于讓“藍(lán)橋風(fēng)月”這支具有千年歷史的名酒重現(xiàn)江湖。杭州宋酒“藍(lán)橋風(fēng)月”曾記載于《西湖老人繁勝錄》、《夢粱錄》、《武林舊事》等宋朝杭州風(fēng)俗志書中，為宋朝一款具有花香的酒，據(jù)載系宋高宗趙構(gòu)的吳皇后娘家吳府所釀。此酒，常用于犒勞朝中有功重臣，也是當(dāng)時(shí)貴族與士大夫之間流傳盛廣的名酒。

圖解：杭州工匠江亮

杭州工匠江亮是“中國紅曲酒保護(hù)與傳承人”，“杭州市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者”，經(jīng)過數(shù)十年的努力，挖掘總結(jié)出一套古法釀造結(jié)合花香釀造技術(shù)的工藝，使千年古酒“藍(lán)橋風(fēng)月”在21世紀(jì)煥發(fā)了新的生機(jī)。恰逢中秋佳節(jié)，杭州宋酒酒業(yè)有限公司結(jié)合宋韻文化，獻(xiàn)上“南宋好禮，紅曲雅月”中秋禮盒，禮盒內(nèi)部包含“藍(lán)橋風(fēng)月”六年秘藏桂花酒和六枚紅曲月餅。傳承并發(fā)揚(yáng)宋韻文化，是古為今用的創(chuàng)新典范。

古有裴航乘船至藍(lán)橋，口渴求漿，飲之，如天宮之瓊漿玉液，正是有此機(jī)緣，于藍(lán)橋得遇云英，一見傾心，愿納厚禮而娶之。后二人成婚，雙雙飛入云峰洞，成為仙侶。藍(lán)橋出名也源于此。與佳釀?dòng)嘘P(guān)的還有一則故事，眾人只道嫦娥奔月，而吳剛伐桂釀天下第一美酒——桂花酒，卻鮮有人知。南天門的吳剛因常于月宮內(nèi)的嫦娥相會(huì)而疏于職守，受天帝懲罰在月宮伐桂樹，伐樹千年不止，而那桂樹依然如舊，每臨中秋更是馨香四溢，吳剛得知人間還沒有桂樹，便把桂樹的種子傳到人間。“月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家”，這才有每臨中秋，人們采花釀桂酒的美事。

宋朝時(shí)期，酒文化盛行，中秋自然少不了酒的陪伴。農(nóng)歷八月桂花盛放，宋人將桂花費(fèi)心折下，待時(shí)日醞釀成美酒，中秋相聚一起品嘗。飲酒則追求儀式和格調(diào)，講究清雅。如何喝酒，杭州工匠江亮說道：“好酒需細(xì)品，品酒方式也有講究，酒集天地靈氣于一體，先進(jìn)行簡單的祭拜儀式，以示對酒神的敬重。正式喝酒時(shí)，有三個(gè)步驟，聞香、觀色、品味。

聞香，即感受酒的六香。觀色，察酒體的通透度，輕輕晃動(dòng)酒杯，澄澈的酒沿著杯壁緩緩落回。我們所釀之酒，經(jīng)五到十年的沉淀，為純凈的琥鉑色。最后一步，品味。方式有兩種，35℃左右，即“溫酒”，稍低于人體的體溫，有利于感受酒體本身的韻味。若是夏日，氣溫較高，可達(dá)到35℃以上，這時(shí)，品酒的最適宜溫度為20℃左右，是人體感到最舒適的溫度。此時(shí)冰酒入喉，感受到的溫度恰為25℃左右，能讓人的器官最大程度地感受酒的層次，微涼的溫度，豐富的口感，回味清冽，讓人心曠神怡。

中秋佳節(jié)，與家人共享南宋美酒，品嘗紅曲月餅，追溯那個(gè)令人神往的歲月。宋朝之美，有古文詩詞之美，有山水園林之美，這些美傳承千年，流傳至今。讓這獨(dú)具韻味的宋韻文化在當(dāng)今世界流動(dòng)起來，走向大眾。